- броколи - 320 г ( розички без кочан)
- праз - 210 г почистен
- чесън - 1 голяма скилидка
- картофи - 1 бр. среден, около 120 г
- прясно мляко - 400 мл
- сметана - 300 мл готварска, 35% масленост
- горгонзола - 30 г + за гарниране
- зеленчуков бульон - 1/2 кубче или 1 с.л. зеленчукова подправка
- вода - 300 мл
- пармезан - 10 г
- масло - 30 г
- зехтин - 20 г
- черен пипер - 2 щипки
- сол - на вкус
1. Накълцайте чесъна и праза и ги задушете за 5 минути в зехтина и маслото.
През това време си измийте и накълцайте броколите и картофа на парченца.
2. След 5-тата минута добавете към праза броколите и картофа и задушете за още 3 минути с малко сол.
3. Налейте прясното мляко, сметаната и половината от водата. Сложете кубчето бульон (или зеленчукова подправка на Пикантина за супи) и черния пипер и варете под капак 20 минути.
4. Добавете сирената - горгонзола и настърган пармезан, ако е нужно, регулирайте солеността.
5. Пасирайте кремсупата от броколи до гладкост и разредете с останалата вода.
Поднесете зеленчуковата супа гореща, гарнирана с пресни малки розички от броколи и от горгонзолата.
Добър апетит с тази уникална супа от броколи с горгонзола и сметана!