- сьомга - 1/2 бр. по - едра
- ориз - 250 г
- масло - 80 г
- зехтин - 4 с.л.
- тиквички - 1 бр.
- маслини - 1 шепа Каламата, обезкостени и нарязани на ситно
- зелен лук - 1/2 връзка
- лимонов сок - 4 - 5 с.л.
- бяло вино - 150 г
- За заливката
- сметана - 1 1/2 ч.ч. нискомаслена
- нишесте - 1 с.л.
- чесън - 1 скилидка
- индийско орехче - 2 щипки
- сол
- бял пипер
Сьомгата измийте, почистете и разделете на две филета, отстранете костите и перките и поръсете със белия пипер, сол и лимоновия сок. Оставете я поне за 1 час.
Сварете ориза, отцедете водата и към него добавете зехтина, наситнения пресен лук, маслините и нарязаната на малки кубчета тиквичка. Подправете със сол и бял пипер. Изсипете сместа на дъното на тавичка за печене, която предварително сте намазали с малко масло. Сложете сьомгата върху ориза, като предварително и направите малко място, за да бъдат всички продукти на едно ниво. Полейте с бялото вино.
Направете заливката, като смесите сметаната с 1 супена лъжица нишесте, пресованата скилидка чесън и добавите подправки по ваш вкус (бял пипер, индийско орехче, сол).
Залейте продуктите в тавата (без сьомгата), наредете отгоре кубчетата масло, поръсете с малко зехтин и сложете ястието да се пече в умерена фурна, докато се образува апетитна коричка.
Сервирайте сьомгата в компанията на голяма кана предварително охладено бяло вино, с парченца ябълки, лимон и лед в нея!
Добър апетит!