- пилешко месо - 500 г на кубчета
- масло - 1 с.л.
- лук - 1 глава
- грах - ½ ч.ч.
- патладжани - 2 бр.
- черен пипер
- кори за баница - 1 пакет
- доматена паста - 1 с.л.
- ЗА СОСА
- брашно - 1 с.л.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- масло - 1 с.л.
- кашкавал - за поръсване
1. Загрейте тиган и задушете месото на кубчета, докато водата се абсорбира. Добавете нарязания лук и маслото и задушете за няколко минути.
2. Прибавете доматената паста и задушете за още 2 минута. Нарежете патладжаните на кубчета и ги запържете в сгорещено олио. Прибавете ги към месото заедно с граха. Овкусете със сол и черен пипер.
3. Разделете корите за баница на 3 части. В малка купа сложете първата част и сложете 2/3 от сместа с месото. Покрийте с корите и обърнете кебапа. Сложете го в тава. Повторете с оставащите продукти.
4. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и разбъркайте за 1 минута. Сипете млякото и разбъркайте. Кипнете и варете 3 минути, овкусете със сол и черен пипер и махнете от котлона.
5. Сипете соса върху кебапа и запечете в загрята на 200 градуса фурна.
Поръсете султанския гювеч с кашкавал, запечете за още 5 минути и поднесете.