- кори за баница - 1 пакет /за 4 топчета ни трябват 8 листа/
- пилешки бутчета - 2 - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- лук - 2 глави
- печурки - около 300 г
- топено сирене - 200 г
- сол
- черен пипер
- За соса Бешамел
- масло - 50 г
- олио - 2 с.л.
- брашно - 2 с.л.
- прясно мляко - 250 мл
- вода - 100 мл
- сол
- кашкавал - около 150 г за поръсване
Приготвяне на сос Бешамел:
Загряват се олиото и маслото, добавя се брашното и се разбърква. След това се добавят последователно прясното мляко и водата. Посолява се.
За плънката:
Задушават се лукът, гъбите и морковите. /лукът и морковите са настъргани на едро ренде, а гъбите нарязани/. Пилешките бутчета са предварително сварени и обезкостени. Те се добавят към задушените зеленчуци, добавя се малко мазнина и се овкусяват със сол и черен пипер.
В една купа се поставят по 2 кори за баница, като краищата им висят извън съда. Вътре се поставя предварително приготвената плънка и се добавят парчета от топеното сирене. След това се загъват корите и се получава топче.
След като се направят всички топчета се поставят в намазнена тава, обърнати с края навътре /за да не изпадне плънката/ и се заливат със соса Бешамел. Отгоре се настъргва кашкавалът.
Султан кебапът се пече на около 200 градуса до готовност.