- камби - 6 кг, едри, здрави и червени
- карфиол - 2 глави
- домати - 1 кг малки зелени
- люти чушки - 500 г малки
- моркови - 500 г
- за саламурата
- вода - 7 ч.ч. големи
- оцет - 7 ч.ч. винен
- захар - 1 ч.ч.
- сол - 1 ч.ч.
- дафинов лист - 5 броя
- черен пипер - 1 ч.л.
- бахар - 1 ч.л.
Изтърбушете вече измитите камби. Накъсайте на розички карфиола, нарежете на кръгчета морковите и измийте доматчетата и лютите чушки.
Сварете саламура от водата, оцета, захарта, солта, дафиновите листа и зърната черен пипер, бахар. Попарете поотделно камбите и останалите зеленчуци в саламурата.
Разпределяйте ги в две тави, за да изстинат. Във всяка камба натъпчете 1-2 доматчета, 1 люта чушка, 2-3 кръгчета моркови и отгоре по розичка карфиол.
Така напълнените камби подреждайте в буркани и ги залейте с вече изстиналата саламура. Претакайте Сухиндолската туршия 2-3 пъти, като ги държите притиснати с ръка, за да се запази плънката.
Дръжте туршията на хладно място и внимавайте да е покрита с около 2 пръста от саламурата. При поднасяне може да я полеете с малко олио.