- прясно мляко - 150 мл
- сметана - 100 г
- праскови - 2 бр.
- банани - 1 бр.
- яйца - 3 бр.
- кафява захар - 7 с.л.
- лимонов сок - 1 ч.л.
- сол - 1 щипка
- масло - 2 с.л.
Сметаната и млякото се смесват и се загряват до кипване. Свалят се от котлона. Бананът се пасира. Белтъците се отделят от жълтъците. Три супени лъжици захар се смесват с жълтъците, добавя се бананът и лимоновият сок.
Постепенно се добавя млечната смес, като се разбива с миксер. Кремът се излива в тенджера. Вари се на водна баня 5 минути при непрекъснато бъркане. Прасковите се попарват и се обелват. Поръсват се с две супени лъжици захар и се пасират.
Добавят се в банановия крем. Формички за суфле се мажат с масло и се поръсват с останалата захар. Оставят се в хладилник. Белтъците се разбиват със сол и се смесват с прасковения крем. Формите се пълнят със сместа до половината.
Почуква се по формичките, за да се спусне сместа към дъното и се допълват почти догоре. Пекат се 15 минути на 180 градуса. Сервира се горещо.