• кайма - 2 кг от телешко месо
• чубрица - 10 г
• черен пипер - 15 г
• червен пипер - 45 г
• кимион - 40 г
• сол - 150 г
• свински черва - тънки
• кайма - 1 кг от овче месо
• кайма - 2 кг от свинско месо
• селитра - 10 г
• индийско орехче - 1/2 настъргано

Трите вида кайма се смесват (преди мелене месата трябва да престоят една нощ на хладно). Подправя се със солта, червения пипер, кимиона, чубрицата, селитрата и настърганото орехче.

Оставя се да престои няколко часа в хладилник.

Червата се почистват добре. Нанизват се на специална приставка на месомелачката и след като месото се вкара, двата края се връзват.

Напълненият суджук се надупчва с игла на местата, където е останал въздух.

Суджукът се поставя на пръчка и се окачва на проветриво място, като след 2-3 дни леко се разточва с точилка.

Има трайност 1-2 месеца.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Суджук е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.