• свинско месо - 2 кг
• говеждо месо - 2 кг или телешко
• месо - 500 г тлъсто
• сол - 30 г на 1 кг месо
• черен пипер - 4 ч.л. млян
• захар - 2 с.л.
• чубрица - на око
• червен пипер - 1 с.л.
• кимион - 16 г
• черва - свински тънки за пълнене

Смелете телешкото и свинското тлъсто и нетлъсто месо. Ако предпочитате може и да го накълцате със сатър.

Омесете каймата с подправките и солта. Оформете каймата и я оставете да престои за 1 нощ на студено.

След това напълнете почистените черва със сместа, като усуквате през 15 см. Набоцкайте ги с игла.

С конец завържете краищата на суджуците и ги провиснете да се сушат на хладно и проветриво място.

Валират се с точилка през 1-2 дена. Суджукът по селски трябва да е готов след 24 до 48 дни.

Ако не е добре изсушен, може да се консумира печен на скара.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Суджук по селски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.