• месо - 2 кг от сърна
• сланина - 1 кг
• сол - 120 г
• черен пипер - 15 г счукан
• селитра - 5 г
• захар - 20 г пудра
• червен пипер - 3 г
• карантия - свински черва за пълнене

Скълцайте съвсем ситно месото от дивече и сланината.

Към тях добавете, солта, черния и червен пипер, селитрата и захарта.

Объркайте добре и напълнете със сместа тънки свински черва, но не много плътно.

Отделяйте отделните суджуци чрез усукване на червото. Сложете ги върху кухненския плот и ги притиснете с нещо тежко.

Трябва да престоят с тежестта 2 дни, след което се окачват на проветриво място.

Суджуците от дивеч се сушат 4-5 дена, след което се опушват.

Най-добре е да поднесете суджуците варени или пържени.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Суджук от дивеч е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.