- телешко месо - 1 кг.
- олио
- соев сос - 1/4 ч.ч.
- шери - сухо 1/2 ч.ч.
- чесън - 4 скилидки
- джинджифил - 2 корена нарязани на филийки
- праз - 1 стрък нарязан на лентички с дължина 2 см.
- канела - 1 пръчица
- анасон - 1 ч.л.
- босилек - 4 стръка
- захар - 1 с.л.
- желатин - 2 с.л.
- вода - 1/4 ч.ч. студена
- сусамено масло
Измийте месото и го подсушете. Запържете го в малко олио докато покафенее от всички страни.
Смесете следващите съставки в голяма тенджера. Оставете ги да заврат. Прибавете месото и достатъчно вода да го покрие. Намалете котлона на най-малката степен и варете поне 2 ч. Изключете котлона и оставете да се накисне 1 ч. Извадете месото, охладете го и го нарежете на тънки филийки.
Прецедете течността и отстранете мазнинатата от нея.
Разтворете желатина в студената вода и ги прибавете към прецедената течност. Варете докато течността намали обема си на 2 – 2 1/2 ч. ч. Оставете да изстине.
Подредете месото върху предварително намазана със сусамено масло чиния за сервиране. Изсипете охладената течност отгоре.
Охлаждайте в хладилника няколко часа преди да сервирате.