- лапад - 500 г
- нахут - 1 ч.ч.
- зелен лук - 3 стръка
- лук - 1 глава
- сирене - 200 г
- брашно - 2 с.л.
- олио - 4 с.л.
- сол - на вкус, ако е необходимо
- бульон - 1 бр. зеленчуков
Нахута го накисваме от вечерта. На следващия ден го изцеждаме от водата, в която е киснал. Слагаме го да се вари в нова вода до готовност.
Попарваме лапада във вряща вода, трябва да смени цвета си и така ще разберем, че е готов.
Изчистваме и нарязваме зеления лук и кромида, запържваме ги в олио, добавяме около 200 мл вода и слагаме бульона. Оставаме да се готвят, докато омекнат и се поразмият.
След това добавяме лапада, бъркаме докато водата се изпари и лападът стане на гъста каша. За да го сгъстим, след като водата се е изпарила добавяме 2 с.л. брашно и продължаваме да бъркаме, за да не загори.
Махаме лапада от котлона, слагаме изцедения нахут при лапада и разбъркваме.
Сипваме по купички и натрошаваме отгоре сирене. Салатата може да се сервира и топла като основно ястие.