- бисквити - 200 г обикновени
- масло - 80 г разтопено
- индийско орехче - 2 щипки
- канела - 1/2 ч.л.
- пудра захар - 2 с.л.
- желатин - 1 пак.
- извара - 250 г
- кондензирано мляко - 200 г /неподсладено/
- захар - 5 с.л
- лимонов сок - 1 с.л.
- ванилия - 1 прахче
- ягоди - 200 г /може и друг плод/
- конфитюр - 1/2 бурканче от ягоди
Бисквитите се смилат в блендер, за да станат на трохи. Изсипват се в тортена форма /24-26 см/ и се размесват с разтопеното масло. Прибавя се индийското орехче, канелата, пудрата захар. С лъжица хубаво се притиска по дъното на формата, за да изкара въздухът и сместа да слепне добре.
Ягодите се пюрират.
С миксер се разбива изварата, кондензираното мляко, лим. сок, захар и ванилията. Трябва да се получи фин крем и тогава се прибяват пюрираните ягоди и се разбива добре.
Желатинът се смесва с 4-5 с.л. студена вода. Набъбва добре и се поставя в съд с малко вода, леко се загрява, докато се разтопи напълно. Не бива да завира. Прибавя се към ягодовата смес и се изсипва върху блата от бисквитите. Паят се оставя за няколко часа в хладилник да стегне добре.
Кофитюрът се загрява в съд на слаб огън и после се намазва повъхността на охладения пай.
Оставя се в хладилник за около 2 часа.