- бисквити - 250 г
- масло - 100 г меко
- ванилия - 1 пакетче
- сирене - 600 грама пълномаслено
- пудра захар - 100 г
- заквасена сметана - 250 мл
- ягоди - около 10
- желатин - 10 г
Първо, натрошаваме бисквитите много на ситно с блендер или на ръка.
Разтапяме маслото в микровълновата и го слагаме при натрошените бисквити. Почваме да бъркаме много добре, докато не се получи смес, която наподобява на мокър пясък. След това намазваме хубаво тавичката за чийзкейка с малко масло и добавяме бисквитите с маслото там. Опитваме се да го направим основата от бисквити напълно равномерна, като заглаждаме с шпатула или лъжица. Оставяме в хладилника основата да престои един час.
Малко преди да мине единият час, вече може да се захващаме с останалата част на чийзкейка. Поставяме в купа пълномасленото сирене, заквасената сметана, пакетчето ванилия и пудрата захар. Разбъркваме много добре с миксер на пълни обороти.
Не трябва да има никакви топченца. Слагаме в едно джезвенце много малко водичка и изчакваме да заври, след като заври, слагаме десетте нарязани на малки парченца ягоди и бъркаме добре.
Трябва да заприлича на гъсто сладко. Добавяме ягодовия сироп при сместа със сметаната и останалите продукти. Бъркаме добре. Може да използвате и купен ягодов сироп, но силно препоръчвам хубавите, истински ягоди, защото придават по-реален ягодов вкус.
Последната, но не на последно място по важност стъпка е желатинът. Много често там е възможно да се допусне голяма грешка, тъй като желатинът е доста пипкав. Има различни начини на приготвяне - аз лично го разтварям в гореща вода на котлона, но трябва да внимавате, защото ако заври, си губи желиращото свойство. Може да се разтвори също така в микровълновата, като сложите малко вода и изсипете желатина вътре и вадите на всеки 5 секунди и бъркате добре. Задължително не трябва да има топченца, защото после ще останат в ягодовия чийзкейк. След като сме се справили с желатина, го прибавяме в готовата ни смес и разбъркваме много добре.
Всичко се изсипва в тавичката с бисквитките и се оставя една цяла вечер да престои в хладилник.
За декорацията може да използвате въображението си, но ако харесвате моята, на кратко ще напиша как съм я направила. Отделих от ягодовия сироп съвсем мъничко количество и с една много малка лъжичка започнах да слагам капчици ягодов сироп отгоре върху самия чийзкейк на малко разстояние една от друга и спираловидно.
След това с клечка за зъби започнах да обикалям всички точици, които направих и така се получи моята декорация за този страхотен ягодов чийзкейк.
Да ви е вкусно!