- агнешко месо - 1.25 кг
- бульон - 600 мл зеленчуков
- праз - 1 стрък
- лук - 2 глави
- гъби - 12 - 14 бр. по избор
- масло - 1 с.л.
- брашно - 1 с.л.
- сметана - 150 мл
- лимонов сок - сок от 1/2 лимон
- сол
Нарежете агнешкото на малки парченца, като отстраните излишните мазнини. Посолете на вкус, залейте с бульона и сложете на котлона да кипне.
Към месото добавете нарязания на колелца праз и наситнения лук. Разбъркайте, намалете огъня и задушавайте около 1 1/2 часа, като при нужда доливайте вода. Когато месото омекне го извадете в отделен съд.
Нарежете гъбите на филийки и ги задушете в масло и половината от лимоновия сок. С решетъчна лъжица извадете гъбите, сложете ги при месото, а маслото добавете към бульона от агнешкото.
При непрекъснато бъркане добавете и брашното и варете 15 минути на слаб огън.
Изключете котлона, добавете сметаната и остатъка от лимоновия сок. Разбъркайте и добавете месото и гъбите. Оставете под похлупак 15 минути да се задуши, без да включвате котлона.