• телешко месо - 2 стека
• масло - 60 г
• олио - 2 - 3 с.л.
• сол
• черен пипер
• вино - около 1, 5 ч.ч. червено, хубаво
• лук - 1 глава шалот
• чесън - 6 скилидки
• розмарин - 3 - 4 стръка пресен
• боровинки - около 1/2 ч.ч.
• сос уорчестър - с.л.
• брашно - 2 щипка
• магданоз - пресен
• босилек
• естрагон
• риган
• мащерка

Измийте и подсушете телешкото, натъркайте го хубаво със сол и черен пипер от всички страни и сложете стековете да се изпържат равномерно в сгорещените масло и олио. Може да го изпечете и върху грил тиган.

Щом са готови, се вадят, а в съда се сипва виното и съдът се деглазира. В отделен съд загрейте малко мазнина и запържете стръкчетата естрагон, мащерка и смления чесън. След тях добавете накълцания лук.

Когато и той се карамелизира, добавете брашното, бъркайте и сипете предварително леко намачканите боровинки.

Бъркайте и оставете да се задушат. Долейте малко от прецеденото при нужда вино, сос Уорчестър и всички останали подправки.

Щом сосът се редуцира, е готов. Поднесете стековете, поляни с винения сос с боровинки.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Стек с винен сос и боровинки е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.