• телешка глава - 1/2
• шунка - 50 г
• телешко месо - 500 г от слабините
• корени - за супа
• лук - 1 глава
• сол
• масло - 100 г
• вино - 150 мл
• брашно - 60 г
• олио - 100 мл или масло за запръжка
• за застройката
• кисело мляко - 1 ч.ч.
• яйца - 1 бр.

Сварете главата и я обезкостете. Запържете нарязаната ситно шунка в сгорещена мазнина заедно със скълцания лук и корените. Добавете месото. Долейте нужното количество топла вода, прибавете сол на вкус и оставете да ври до омекване на месото.

Прецедете супата. Нарежете месото на ивици или парченца. Мариновайте суровото месо с виното и черен пипер.

Направете запръжка от маслото и брашното и я разредете постепенно с бульона. Оставете да ври още 30 минути, като добавите маринованото месо. След това върнете месото от главата и зарзаватите вътре.

Добавете подправки при нужда и застройте супата с разбитите яйца и кисело мляко.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Старовремска супа от телешка глава е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.