Средиземноморски кускус
Средиземноморски кускус
Оценка: 5 от (1 гласували)
Източник: gotvach.bg
Необходими съставки
  • марокански кускус - 250 г
  • тиквички - 2 бр
  • патладжани - 1 бр
  • чери домати - 150 г
  • чушки - 150 г в зехтин
  • маслини - 70 г зелени с бадем
  • шафран - 3 - 4 щипки
  • сол - на вкус
  • черен пипер - 1/2 ч.л. прясно смлян
  • мента - малка шепа свежа
  • босилек - няколко листа свеж
  • зехтин - 3 с.л. може и малко повече
  • лимонова кора - настъргана, и сок от 1 лимон
  • вряща вода - 250 мл
Начин на приготвяне

Това е автентична рецепта за Кускус по средиземноморски (Cous Cous Freddo di Verdure - mediterraneo).

В купа се изсипва кускусът. В друга купа се изсипва врящата вода, добавя се няколкото щипки шафран, разбърква се и се добавя зехтинът и солта. Добавя се кускусът, разбърква се два-три пъти и се покрива със свежо фолио. Оставя се за 5 мин да поеме водата. След това се разрохква с вилица, за да се отстранят всякакви бучки.

Оставя се настрана, докато напълно се охлади.

През това време зеленчуците се почистват и нарязват на широки ленти. Поставят се в грил тиган, намазан с малко зехтин, и се запичат от двете страни. Изваждат се, охлаждат се и се нарязват на средни парчета.

Доматите се нарязват на половинки и се прибавят към другите запечени зеленчуци, разбърква се.

Кускусът се подправя със сол, ако е необходимо, черен пипер, нарязана мента и накъсани листа босилек, прибавя се и настъргана лимонова кора и лимонов сок на вкус. Прибавят се всички зеленчуци към кускуса, добавят се и маслините, разбърква се.

Оставя се да се охлади за 1 час в хладилник.

Преди сервиране се прибавя малко мента за разкош.

Източник: Fatto in casa da Benedetta

Рецепта за една бърза, лесна и диетична вечеря.

Описание
Българска кухня
В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Средиземноморски кускус е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.
Принтирай тази рецепта!
Гласувай за тази рецепта
Категории