- кисело зеле - 1 кг
- праз - 2 стръка, само бялата част
- картофи - 500 г
- червен пипер - 1 с.л.
- яйца - 4 бр.
- кисело мляко - 2 ч.ч.
- брашно - 1 с.л.
- олио - 1 к.ч.
- зелев сок - 1 ч.ч.
- черен пипер
- сол - на вкус
Празът се почиства от външните листа и се нарязва на ситно. Задушава е в половин кафена чаша олио до омекване, добавя се червеният пипер и нарязаните на дребни кубчета картофи, като се разбърква периодично, докато картофите поомекнат.
В намазана с олио тавичка се слага половината от нарязаното на ситно кисело зеле, разстила се равномерно, отгоре се слага сместа от задушените картофи и праз, поръсва се със смлян черен пипер.
Най-отгоре се разпределя другата половина от нарязаното кисело зеле, отново се поръсва с черен пипер и се добавя останалото олио. Залива се със зелевия сок и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна решетка и включен вентилатор.
За заливката: Яйцата, киселото мляко и брашното се разбъркват до хомогенна смес и когато мусаката е почти готова, се залива с нея, като се правят след изсипването на заливката дупчици с вилица, за да проникне сместа в пластовете.
Пече се до образуването на златисто-кафява коричка.
Добър апетит!