- кори за баница - 1 пакет/ 400 г (фини)
- яйца - 1 бр. (домашно)
- сода бикарбонат - 1 щипка
- оцет - 1/2 ч.л.
- сол - 1/2 щипка
- зехтин - за намазване, или шарлан
- За зелената плънка
- спанак - 2 шепи нарязан
- зелени салати - 2 шепи нарязани листа, къдрави
- копър - 1/2 шепа нарязан
- магданоз - 1/2 шепа нарязан
- лобода - 2 шепи нарязани листа
- извара - 2 шепи
- хималайска сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 2 щипки
- чубрица - 3 щипки
- босилек - 1 щипка сушен
Набираме пресни зеленини от градината, които има изобилие през пролетния сезон - спанак, къдрави зелени салати, копър, магданоз и лобода. Измиваме ги хубаво и ги нарязваме на ситно. Към тях добавяме изварата и разбъркваме, заедно с хималайската сол, черния пипер, чубрицата и босилека.
Взимаме една от корите за баница (фини), намазваме я с зехтин или шарлан (по избор) и залепяме върху нея втора кора. Поръсваме с плънка по малко на всички страни и навиваме на руло от към по тясната част. Повтаряме същото с останалите кори и зелена плънка и в намазнена кръгла тава преплитаме готовите рула като плетене на кошница - едно отгоре, едно отдолу и уплътняване тавичката.
Заливката приготвяме, като разбъркваме с вилица едно домашно яйце с малко сода, оцет и сол. Намазваме баницата отгоре с яйчената смес (да има и равномерно и по крайчетата).
Слагаме да се пече на 180-200 градуса за около 25 минути.
По желание може още 5 мин само отдолу, за да стане златна коричка, но не е задължително.
Лесна и невероятно вкусна зелена сплетена баница!
Впечатляваща и с вида си!
Чудно Вкусно!