- за ролетата
- свински пържоли - 4 бр.
- универсална подправка - подправка за свинско
- за пълнежа
- яйца - 1 бр.
- гъби - 2 - 3 бр.
- бекон - 50 г пушен
- топено сирене - 50 г
- маслини - 10 бр.
- кисели краставички - 1 - 2 бр.
- червено вино - 50 мл
- за шишчетата
- кашкавал - 200 г
- шунка - 200 г
- топено сирене - 200 г
- за панировката
- яйца - 2 бр.
- брашно - 3 с.л.
- галета - 50 г
- за соса
- гъби - 250 г
- сметана - 200 мл за готвене
- бяло вино - 100 мл
- сол
- черен пипер
- за декорация
- домати
- маслини
- лимони
С помощта на чукче изтънете пържолите. Посолете и поръсете с подправката. Оставете ги в хладилника, докато си подготвите плънката. В тиган с малко масло, задушете гъбите. Нарежете яйцето, маслините, краставичките и топеното сирене на кубчета. Бекона нарежете на пръчици.
Вземете една пържола, върху нея сложете от плънката и завийте на руло. Така направете с останалите продукти. Подредете рулцата в тавичка. Сипете виното, малко вода и олио. Завийте с фолиото и печете на 200 градуса около 40минути. Към края на печенето свалете фолиото и допечете. Шунката, кашкавала и сиренето се нарязват на еднакви кубчета.
Наредете ги на шишчета, като за всяка порция трябва да има шишче с кашкавал, шишче с топено сирене и шишче с шунка. Разбийте яйцата с малко сол и пипер. Панирайте ги в следният ред-брашно, яйце, галета, яйце и ги изпържете до златисто от двете страни. Загрейте малко олио и задушете нарязаните на филийки гъби. Сипете виното и сметаната. След 2-3 минути свалете от котлона. Време е да сглобим ястието.
В чиния поставете рулце. Залейте го с две лъжици от соса.Вземете по едно шишче(шунка, кашкавал, топено сирене) и внимателно ги изправете нагоре, за да заприлича на шатра.Сложете отгоре половинка от домат, за да ги закрепите.Украсете с резени лимон и маслини. По желание може да добавите пържени картофи.