- пилешки гърди - 500 г
- кисели краставички - 5 бр., нарязани на ленти
- моркови - 5 бр.
- мариновани гъби - 200 г
- бяло вино - 1 к.ч.
- брашно - 1 с.л.
- олио - 5 с.л.
- чесън - 4 - 5 скл.
- салвия - 2 бр. листа или розмарин
- черен пипер - 6 зърна + смлян
- сол
Пилешките пържолки /предварително начукани и мариновани в малко соев сос/ се овкусяват със сол и чер пипер, натъркват се със скилидка чесън. В края им се поставят тънко нарязани краставички, моркови /нарязани на ленти и леко задушени в МФ*/, и гъби и се завиват на рулца. Забождат се с клечка за зъби.
В дълбок тиган се загрява олиото и се запържват скилидките чесън, листата салвия или розмарин и зърната чер пипер.
Прибавят се рулцата и се позапържват от всички страни за по 2-3 мин. Налива се бялото вино и се захлупва съдът. Задушавате на слаб огън, докато останат на мазнина.
Изваждате рулцата и в мазнината леко запържвате останалите ви моркови, гъби и кисели краставички от пълнежа. Прибавяте брашното и разреждате с чаша вода. Изчаквате да се сгъсти сосът и при първите клоквания махате от огъня. Подправяте с смлян черен пипер и сол на вкус.
Рулцата се сервират топли, гарнирани със соса от гъби, кисели краставички и моркови.
Приятен апетит!
*Как задушавам морковите в МФ? Слагам ги нарязани в йенска с малко вода, олио (кр. масло), щ. захар , щ. сол, похлупвам с капак или чиния и пускам 2-3 пъти по 1 мин с объркване след всяка минута. А може и без капак - пускат се 2-3 пъти, след това се захлупват и се остават във фурната за няколко минути.