- свинско месо - 500 г
- телешко месо - 500 г
- кашкавал - 300 г
- гъби - 12 бр.
- домати - 3 бр.
- масло - 125 г
- картофено пюре
- царевица - 50 г консерва
- магданоз
- сол
- черен пипер
- за панировка
- яйца - 2 - 3 бр.
- брашно
- галета
- сол
- черен пипер
- за соса
- сметана - 100 мл
- бяло вино - 100 мл
- заквасена сметана - 2 с.л
- брашно - 1 с.л
- горчица - 1 ч.л
Разтопете маслото и в него задушете парчетата месо и гъбите (цели). След като месото се задуши се нарязва на тънки и еднакви ивици. Подреждат се в тавичка и се запичат за 15-20 минути.
Нарежете кашкавала на ивици и ги панирайте в брашно, яйца, галета. Изпържете до златисто. Нарежете доматите и магданоза. Във всяка чиния сипете от картофеното пюре.
Върху него наредете 4 парчета от свинското месо, след това 4 парчета от телешкото и накрая 4 парчета от кашкавала. В средата поставете по една гъба и я напълнете с царевица. Около нея подредете резени домати и поръсете с нарязан магданоз.
Пригответе соса, като загреете виното с щипка зеленчукова подправка. В купа смесете двата вида сметана и горчицата.
След като виното заври, изсипете сместа в него и бъркайте докато се сгъсти. Сервирайте соса в отделни сосиери към порциите.