- кисело мляко - 1 кг
- краве сирене - 150 г
- печени чушки - 3 - 4 бр. (червени)
- орехи - 1 к.ч.
- чесън - 2 скилидки
- копър
- За блата
- спанак - 400 г
- яйца - 4 бр.
- брашно - 2 с.л.
- сол - 1 щипка
- мазнина - 1 с.л.
Сложете киселото мляко да се изцеди от водата. Обелете чушките и ги подсушете. Когато млякото се е изцедило хубаво, го прехвърлете в купа.
Нарежете чушките и чесъна на много ситно. Добавете ги към млякото заедно с натрошеното сирене и малко нарязан копър. Прибавете и начупените орехи. Объркайте всичко и приберете в хладилник.
Отделете белтъци от жълтъци. Почистете, измийте спанака и го задушете до омекване. Изцедете го хубаво от водата и оставете да се охлади. Към него прибавете жълтъците, брашното и солта. Пасирайте сместа.
Белтъците разбийте на твърд сняг. На няколко пъти ги сложете в спаначената смес, като разбърквате с шпатула. Застелете тавата от фурната с готварска хартия и я намазнете. Изсипете сместа и я разнесете равномерно. Печете в загрята фурна на 200°C около 10 минути.
Извадете и обърнете върху друг лист готварска хартия. Внимателно отстранете горния лист и оставете блата да изстине. Върху изстиналия блат нанесете плънката. С помощта на хартията навийте спаначеното руло и приберете в хладилник за 1 час.
Поднесете спаначеното руло с катък нарязано на парчета.