• за тестото
• брашно - 400 г
• зехтин - 2/3 ч.ч.
• бяло вино - 1 ч.ч.
• сол - 1 ч.л. равна
• бакпулвер - 1 пакетче
• за плънката
• спанак - 350 г
• сирене - 340 г
• яйца - 1 бр.
• кашкавал - 100 г
• сол - 1 - 2 щ.
• галета - 2 с.л. /за поръсване/
• за намазване
• жълтъци - 1 бр.
• зехтин - 1 ч.л.
• семена - за поръсване

От продуктите, предвидени за тестото, се замесва меко тесто, като брашното се пресява с бакпулвера. Покрива се с найлоново фолио и се оставя да престои на стайна температура да си почине, докато приготвяме плънката.

Спанакът се попарва и се изстисква. Поставя се в купа. Към него се прибавя натрошеното сирене, яйцето, леко разбито с вилица и се посолява на вкус. Разбърква се добре, за да се смесят равномерно съставките. В друга чиния отделно се настъргва кашкавалът.

Тестото се разделя на две части.

Върху готварска хартия се разточва кръг от първата част от тестото с диаметър 30 см.

По този начин после ще ни бъде по-лесно пренасянето на пая в тавата. Другата част от тестото се разточва на кръг извън хартията със същия диаметър. Първият кръг се поръсва с галета. Тя ще поеме влагата, останала в спанака.

Начин на оформяне:

По средата на първата разточена кора се поставя една четвърт от спаначената плънка във форма на топче. Останалата част от плънката се нанася в кръг на разстояние от спаначеното топче и на малко разстояние от ръба. Поръсва се отново с галета върху плънката, а върху галетата се разпределя настъргания кашкавал.

Покрива се с втория разточен лист. Точно в центъра се поставя купичка с отвора надолу върху спаначеното топче. Натиска се леко, като по този начин ще се получи вдлъбнатина. По периферията двете кори се притискат с помощта на вилица. С нож корите се срязват на ивици с ширина 2 см, като разреза стига до ръба на купичката.

Всяка парче леко се усуква, така, че плънката да е нагоре. Купичката се отстранява и паят се намазва с разбит жълтък с лъжичка зехтин. По желание се поръсва със семена.

Оформеният пай се премества с хартията в подходяща тава. Пече се на 180 градуса за 30 минути в предварително загрята фурна.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Спаначен слънчев пай е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.