- спанак - 1 кг
- брашно - 2 с.л.
- масло - 3 - 4 с.л.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- сол
- черен пипер
- за соса
- брашно - 2 с.л.
- зехтин - 2 с.л.
- прясно мляко - 2 ч.ч.
- сол
- черен пипер
- масло - 1 с.л.
- жълтък - 1 - 2 бр.
- лимонов сок - 1 с.л.
Изчистваме и измиваме добре спанака. След това го слагаме в подсолена вода да поври 5-6 мин. Отцеждаме го и го нарязваме на ситно.
Сгорещяваме маслото и запържваме брашното. След това разреждаме с водата от спанака и прясното мляко. След като свалим соса от огъня, прибавяме предварително разбитите яйца, спанака, сол и черен пипер на вкус.
Разбъркваме сместа добре и я изсипваме в тавичка, в която отдолу сме сложили хартия за печене, предварително намазана с масло. Сваряваме ястието на водна баня до готовност (готово е, когато ястието се отдели от стените на тавичката).
След това го изваждаме в подходяща чиния.
Приготвяме соса, като запържваме брашното в сгорещения зехтин. Добавяме прясното мляко и разбъркваме добре. Оставяме соса да поври 5-6 мин, като от време на време разбъркваме.
Подправяме със сол, черен пипер, масло, жълтък и лимонов сок.
С така получения сос заливаме ястието.