- спагети - 200 г
- тиквички - 1 бр. средна
- домати - 2 бр .
- домати - 300 г консервирани
- сол - на вкус
- захар - 1 ч.л.
- магданоз
- риган
- олио - 3 с.л.
- яйца - 3 бр.
- кашкавал - 40 г
- масло - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
Спагетите се сваряват в подсолена вода по указание и се отцеждат. Разбъркват се с лъжичка масло да не слепват и оставяме настрани. В по-голям тиган се загрява олио.
Тиквичката се измива и нарязва на четвъртини. Запържва се за кратко в мазнината, поръсва се с малко сол и черен пипер. След това в тигана се изсипват нарязаните домати от консерва заедно с настърганите пресни домати.
Овкусява се със сол, захар, риган и разбъркваме добре. Варим на тих огън около 10 минути, докато малко се сгъсти. Върху сгъстения сос се чукват яйцата, едно по едно, внимаваме да са равномерно разпределени в тигана.
Готвим за 10-15 минути, докато стегнат яйцата, като тиганът се разклаща от време на време. Отгоре се поръсва с нарязан пресен магданоз.
Сипваме спагети в чиния, отгоре се поставя по едно яйце с малко сос и тиквички. Поръсваме с настърган кашкавал и поднасяме. Бързо и вкусно!