- спагети - 300 г
- пилешко месо - 250 г от филе или бутче
- лимонов сок - 4 - 5 с.л. прясно изцеден
- черен пипер - на вкус
- риган - 1 с.л.
- сол - 2 щипки
- За песто
- босилек - 1 и 1/2 ч.ч. пресни листа
- пармезан - 1/4 ч.ч. на прах
- кедрови ядки - 1 шепа, или бадеми
- зехтин - около 1/4 ч.ч.
- чесън - 1 скилидка
1. Сварете месцето в леко подсолена вода за около 25 минути или докато стане крехко. Оставете да се поохлади и нарежете на парченца.
Овкусете пилешкото със лимоновия сок, черния пипер, малко зехтин, сол и ригана.
2.Поставете в блендер босилековите листа със ядките, чесъна и половината зехтин. Пуснете на средна скорост да се смели всичко - може на по-едро или по-фино, както предпочитате.
Разредете пестото със останалия зехтин и сложете пармезана, като разбъркате до хомогенност.
3. Сварете спагетите според указанията на производителя, хубаво е да ги оставите ал денте.
Отцедете от водата и смесете с толкова от пестото, колкото желаете, останалото може да си съхраните в хладилник до няколко дни.
Разпределете пастата в чинии и отгоре положете пилешкото месце.
По желание украсете с пресни листа босилек.
Добър апетит!