- спагети - 200 г
- За соса
- домати - 400 мл консерва
- лук - 150 г кромид
- олио - 2 - 3 с.л.
- захар - 1 с.л.
- сол
- черен пипер
- чубрица
- магданоз
- За кюфтенцата
- кайма - 250 г смес
- зелен лук - 2 стръка (само бялата част)
- сол
- черен пипер
- брашно - за овалване
- олио - за пържене
Смесете в купа каймата, почистения и нарязан на много дребно лук, сол и черен пипер на вкус. От сместа оформете 20 еднакви кюфтенца. Оваляйте ги в брашно и изпържете в сгорещено олио.
Отцедете на кухненска хартия и оставете настрани. За соса почистете и нарежете на дребно лука и го запържете в олиото. Прибавете захарта и карамелизирайте за кратко, след това добавете доматите.
Овкусете със сол, черен пипер и чубрица, оставете соса да се вари на слаб огън докато течността се изпари наполовина. После пасирайте до гладък сос и оставете настрани.
Сварете спагетите в подсолена вода. Сглобете ястието по следния начин - загрейте соса и прибавете кюфтенцата, оставете да поврят в него за 1-2 минути.
После прибавете спагетите и малко от водата, в която са се варили. Разбъркайте добре. Свалете от котлона и сервирайте веднага с нарязан пресен магданоз.