• масло - 60 г
• моркови - 1 бр.
• лук - 2 глави
• целина - 1 стрък
• мащерка - 1/2 връзка
• магданоз - 1 вр.
• дафинов лист - 1
• бекон - 75 г пушен
• брашно - 40 гр.
• черен пипер
• сол
• бульон - 250 мл
• бяло вино - 200 мл
• мадейра - 300 мл

Нарежете съвсем ситно морковите, бекона, целината и лука. Направете вързопче от билките - магданоз, мащерка и дафинов лист.

Загрейте маслото и запържете морковите, лука и бекончето, като добавите ароматното вързопче. След като зеленчуците добият приятен загар, поръсете брашното и разбъркайте, докато се запържи и то.

Долейте бульона и виното и 1/2 от виното Мадейра. Поръсете със сол и пипер и оставете да ври за 20 минути на слаб котлон.

Накрая прецедете соса и го върнете в друг съд на котлона. Долейте останалото вино Мадейра. Оставете на слаб котлон за още 3-4 минути, но не позволявайте да заври.

Поднесете соса горещ в сосиера към телешко, шунка, конско, карантия.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Сосове Сосове за Месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Сос Мадейра е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.