- магданоз - 1/2 ч.ч. само листата
- риган - 2 - 3 с.л. пресен или сушен
- чушки - 2 бр. люто чили или 1/2 обикновена червена
- чесън - 2 - 3 скилидки
- пресен лук - 1/2 стръкче (по желание)
- мащерка - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л. или на вкус
- оцет - 50 мл или лимонов сок
- зехтин - 150 мл
Чесънът и лютата чушка се счукват в хаванче. Ако чушката е обикновена се реже на ситно.
По същия начин на дребно се кълцат и магданозът и риганът (в случай, че е пресен), както и пресният лук, ако сте решили да използвате. Към тях се слага мащерката. Тя по принцип не е задължителен компонент, но е хубаво да се сложи, защото придава още аромат на този невероятен сос.
Всички съставки се смесват със оцета, солта и зехтина.
Сос Чимичури идва от Аржентина, която се слави с чудесното си месо и именно това е главното приложение на този сос - за подправяне на различни видове печено телешко, свинско, дори и птиче месо.
С времето използването на Чимичури се е разширило до подправяне и на риба и морски дарове, както и за мариноване.
Освен в своята родина Аржентина сосът е широко известен и консумиран в цяла Южна Америка, а вече и по цял свят. Страхотен сос за месо!