• оцет - 2 с.л.
• вино - 1/2 ч.ч. бяло
• яйца - 2 жълтъка
• масло - 60 г
• лук - 1 малка глава
• естрагон - 2 стръка пресен или 1 с.л. лъжица
• черен пипер
• бял пипер
• сол

Лукът се наситнява и се слага в тенджера да къкри заедно с оцета и виното на умерен огън. Когато оцетът изври напълно, тенджерата се маха от котлона и се остава да поизстине.

Разбива се на водна баня маслото със солта, пипера и естрагона и постепенно се прибавят жълтъците. Към тази смес започнете да добавяте охладената смес с оцета, като непрекъснато разбивате с тел.

Трябва сместа да се сгъсти и да започне да лепне по лъжицата. Сосът се поднася с печени меса, варени яйца и др. По желание се подправя с лимонов сок и бял пипер.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Сос Беарнез е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.