- брашно - 300 г София мел, бяло
- брашно от лимец - 200 г
- сирене - 60 г
- чедър - 50 г
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 2 с.л.
- прясно мляко - 275 мл
- мая - 1 бр. на Йоткер
- масло - 60 г
- захар - 1 к.л.
- сол - 1 с.л.
- брашно - за доомесване
- слънчогледови семки - 50 г
- растителна мазнина - 1 с.л.
Пресяваме двата вида брашно в подходяща за целта купа заедно със солта.
Прибавяме към него настърганите на ситно сирена.
Маята смесваме с хладкото мляко и захарта.
В брашното правим кладенче, в което изливаме внимателно активиралата се мая, яйцето + белтъка на второто (жълтъка отделяме за намазване), киселото мляко и разтопеното на водна баня масло.
От съставките омесваме меко и еластично тесто, което фолираме и оставяме за 40 минути да почине и удвои обема си.
От него оформяме топчета с големината на топче за пинг-понг.
Подреждаме ги в тава, предварително покрита с намаслена хартия за печене.
Леко ги притискаме с длан към дъното на тавата.
Намазваме повърхността им с разбития с малко растителна мазнина жълтък.
Поръсваме със слънчогледови семена, които предварително сме накиснали във вода и подсушили.
По желание можете да поръсите и ким.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 - 25 минути.
Готовите солени топчета покриваме с памучна за целта кърпа, за да останат меки и въздушни.