- брашно - 600 г
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 200 мл
- кисело мляко - 120 г
- олио - 5 с.л
- мая - 20 г свежа или 7 г суха
- сол - 1 с.л
- захар - 1 ч.л.
- плънка
- сирене - 150 г
- магданоз - 1/2връзка
- за намазване
- масло - 50 г
- яйцa - 1 бр.
От брашното и останалите продукти замесвате тесто, като маята натрошавате направо в брашното. Оставяте тестото на топло и покрито за около 40 минути.
След това го разделяте на равни части, от които оформяте топки. Разточвате една от топките на кръгла кора с дебелина около половин см. Намазвате я с меко масло.
След това правите още една кора и я поставяте върху първата. Разточвате заедно двете кори на една тънка кора. Разрязвате кората на 8 части.
От всеки получен триъгълник правите кифличка, като преди това под върха на триъгълника правите 2 разреза, поставяте от плънката и завивате.
Редите приготвените кифлички на разстояние в тавата от фурната, застлана с хартия.
Покривате тавата с кърпа и оставяте така кифличките да почиват за половин час. След това ги намазвате с разбито цяло яйце и печете в умерена фурна на 180 градуса.