- брашно - 500 г
- прясно мляко - 250 мл
- мая - 25 г жива
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- олио - 50 мл
- шунка - за плънка (бекон, кашкавал, може и комбинация)
- За намазване
- яйца - 1 бр.
- сол - 2 щипки
- вода - 3 - 4 капки
- олио - 3 - 4 капки
- За поръсване
- маково семе - 3 с.л. или на вкус
- кимион - 3 с.л. зрънца (или на вкус)
1. Разтворете маята и захарта в леко затопленото мляко. Покрийте с кърпа за около 7 минутки. Към шупналата мая налейте олиото и пресейте брашното със солта.
2. Замесете гладко и нелепнещо тесто. Оформете го на топка, намазнете я леко и оставете за около 1 час, за да удвои обема си.
3. Разделете на две равни части втасалото тесто и всяка направете на топка. Разточете всяка на тънка, кръгла кора и я нарежете на 8 триъгълника. Поставяйте от плънката, избрана от вас, и завийте 16 кифлички.
4. Подредете оформените кифлички в намазнена или покрита с хартия за печене тава на разстояние една от друга. Оставете ги да бутнат за около 40 минути.
5. Повторно втасалите кифлички намажете с разбитото със водичката, олиото и солта яйце.
Поръсете със семената и изпечете в загрята на 180 градуса фурна до златист загар, около 25 минути. Аз ги пека на два пъти в тавичката от фурната.
Оставете кифличките да изстинат и хапвайте с удоволствие!
Съвет: Съхранявайте солените кифлички в найлонов плик или добре затворена кутия, за да се запазят мекички.