- брашно - 85 г
- прясно мляко - 100 мл
- вода - 90 мл
- масло - 50 г
- ементал - 80 г
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.
1. Загрейте млякото водата и маслото. Преди да достигне точка на кипене, сипете брашното наведнъж и бъркайте интензивно, докато се получи парено тесто, което се отделя от стените и дъното на съда.
2. Дръпнете от огъня и оставете за 10 минути.
3. Чукнете едното яйце и разбийте до пълното му интегриране, след това направете същото и с второто.
4. Сипете лъжичките сол и захар, настържете 50 грама от Ементала и разбъркайте.
5. Покрийте дъното на тавичка с хартия за печене и с шприц или лъжица слагайте на разстояние от сместа количество малко повече от орех. Може да продавате желана от вас форма - кръгла, продълговата, гладка или накъдрена.
6. Поръсете с останалият настърган Ементал всеки еклер и пъхнете в загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути или до златист загар.
7. Оставете готовите солени еклери с ементал да поизстинат леко. Поднесете солените еклери по желание поръсени с малко червен пипер.
Добър апетит!