- карфиол - 450 г (1/2 глава)
- яйца - 3 бр. XL
- бекон - 100 г
- царевично нишесте - 4 с.л. с връх
- заквасена сметана - 100 г
- пармезан - 4 с.л. на прах + за поръсване на тортата
- ементал - 60 г
- сол - 3 щипки
- черен пипер - 1 щипка, прясно смлян
- зехтин - 1 с.л.
- орехи - около 50 г
1. Измийте и разчленете на отделни розички карфиолa. Поставете го в купата на блендер и включете да се смели за няколко секунди на средна скорост- целта е да стане на трохи, не много ситни и в никакъв случай да не стане на каша. Сложете към него 2 щипки сол и разбъркайте.
2. Разбийте яйцата със друга щипка сол и към тях добавете заквасената сметана, нишестето, черния пипер, зехтина, 4 с.л. с връх пармезан на прах и Ементала - настърган. Вместо Ементал може да ползвате и обикновен кашкавал, не много солен.
3. Покрийте кръгла тавичка с хартия за печене - около 26-28 см диаметър. Разпределете карфиола равномерно и върху него разпръснете бекона, нарязан на кубчета или лентички. Полейте течната смес, така че хубаво да се поеме от карфиола.
4. Подредете ореховите ядки (на половинки) и пъхнете в загрята на 175 градуса фурна за 30-40 минути или до хубав златист загар.
5. Когато извадите солената торта от фурната, поръсете с още фино настърган пармезан.
6. Може да консумирате топла или охладена. Прекрасна, нежна и много вкусна!
Добър апетит!