- за палачинките
- прясно мляко - 150 - 200 мл
- кисело мляко - 1 с.л.
- сол - щипка
- захар - щипка
- яйца - 2 бр.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- брашно - 1 - 1 и 1/2 ч.ч.
- масло
- плънката
- катък - 200 - 300 г със сирене
- кашкавал - 200 г настърган
- руска салата - 1 - 2 с.л.
- кисели краставички - 2 - 3 нарязани
- маслини - обезкостени, за украса
- лютеница - 150 - 200 г
- колбас - по избор
- магданоз - 2 - 3 стръка пресен, за украса
Разбиваме яйцата заедно със солта и захарта. Към тях прибавяме киселото мляко, смесено със содата и прясното мляко. Разбъркваме и изсипваме брашното. Сместа трябва да бъде с гъста консистенция, подобна на тази на бозата.
Палачинките изпичаме в подходящ тиган, намаслен с масло. След като се изпекат, се оставят настрана.
Подбираме си по-голяма плоска чиния, в която слагаме една палачинка. Намазваме я с катък или лютеница, добавяме колбас по избор или кисели краставички и слагаме отгоре втора палачинка.
По същия начин правим и с останалите палачинки, като единствено сменяме пълнежа. Последната палачинка намазваме с катък и оформяме добре краищата на тортата.
Поръсваме с кашкавала. Ако ви остане колбас, може да украсите по начина, показан на снимките. Декорираме се с нарязаните маслини и магданоз.