- за 9 бр. палачинки
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 250 мл
- топла вода - 1 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 2 с.л.
- за плънката
- заквасена сметана - 200 г
- майонеза - 200 г трапезна
- филе - 200 г /пушено/
- кашкавал - 100 г
- стерилизирани гъби - 1 ч.ч.
- кисели краставички - 5 - 6 бр.
- яйца - 3 бр. /сварени/
- маслини - 10 бр. /без костилка/
- орехи - 1 к.ч. /смлени/
- сладка царевица - 4 - 5 с.л.
- грах - 3 - 4 с.л. /консерва/
- каперси - 3 с.л.
- филе - 100 г /за украса/
За палачинките:
Двете яйца се разбиват с малко сол и последователно се прибавя брашно, мляко, олиото, топла вода, отново брашно, редувайки ги до получаване на гладка смес с гъстота като боза. Изпичат се девет палачинки в сгорещен тиган, на който дъното се намазва с капки олио с помощта на четка.
За плънката:
Сметаната и майонезата се смесват и се разбъркват с лъжица в купа, от която се отделя малко за украса.
Подготвят се различни смеси в отделни съдове, например така: кисели настъргани краставички и настъргано филе на едро ренде; настъргания кашкавал и настъргани белтъци; нарязани стерилизирани гъби, нарязани маслини без костилка и каперси.
Във всяка купичка се прибавят по две лъжици от сметановата смес и се разбърква.
Сглобяване на тортата:
Първата палачинка се поставя в тортена чиния, намазана с тънък слой лъжица майонеза. Нанася се част от първата смес и така се редуват палачинки и смес. През три палачинки два пъти се поръсва със сладка царевица, каперси и грах. Тортата се подмазва отгоре с тънък слой от отделената сметана, изтегляйки към периферията, така че да потече леко отстрани като украса.
Украсете своята палачинкова торта по желание.
Аз поръсих в средата с натрошени жълтъци и украсих с фунийки от филе.