- кисело мляко - 1 кофичка (400гр.)
- масло - 40 г краве
- сол - 1/2 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- сирене - 200 г
- брашно - 400 г или до меко тесто
- + брашно за оформяне
- за намазване
- масло - 20 г краве
- жълтъци - 1 бр.
Пресявате си брашното. Отделно си погасяте содата в млякото и ги прибавяте към брашното. Разтапяте маслото и прибавяте и него. Сиренето се натрошава и също се прибавя.
Ако е по-соленичко, може да пропуснете солта, ако желаете. Омесвате тестото-главно с лъжица. Доста е лепкаво, но такова трябва да е.
Когато придобие що годе форма на топка, го изваждате от съда и внимателно, с постоянно топене на ръцете ви в брашно, го разделяте на 6, 9 или 12 топчета.
Нарязвате студеното масло на съответната бройка парченца. Всяко оформено топче го редите в тава застлана с хартия или намазана с мазнина.
Когато ги наредите, забучвате във всяко топче парченцето масло и намазвате около него с жълтъка. Печете на 160-170 градуса до златисто.
Подходящи за закуска с айранче