- заешко месо - 1.5 кг
- олио - 100 мл
- картофи - 1 кг
- моркови - 2 бр.
- универсална подправка - 1 с.л. зеленчукова
- вода - 2 ч.ч. топла
- лук - 3 глави стар
- чесън - 1 скилидка
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
Накиснете месото във вода за 2 часа, след което го нарежете на порции. Нарежете лука на ситно, а морковите и картофите - на едри парчета.
В нагрятото олио запържете месото за около 10 минути от двете страни. Към края на пърженето добавете ситно нарязания лук, запържете до омекването на лука.
Поръсете ястието със зеленчуковата подправка и налейте топлата вода. Прибавете морковите и оставете ястието да ври на бавен огън при затворен капак на съда.
Малко преди да е готово месото, добавете картофите и скилидката чесън. След около 10 минути, прехвърлете ястието в подходяща тава, посолете и поръсете с черен пипер.
Запичате ястието в предварително нагрята на 200 градуса фурна до лек загар. Така сготвено, заешкото месо става крехко, сочно и вкусно.