- прясно мляко - ¾ ч.ч.*
- масло - 2 с.л.
- брашно - 100 г
- нишесте - 40 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- захар - 2/3 ч.ч.
- сол - 1 щипка
- яйца - 3 бр.
- плънка
- сладко от малини - 1 бурк.
- течна сметана - 200 мл
Включете фурната на 190 градуса, постелете тавата на фурната с хартия за печене.
В метален съд налейте млякото и добавете маслото, поставете ги на слаб огън до завиране и ги свалете от котлона.
В купа разбийте яйцата със захарта на пухкав крем, докато сместа удвои обема си. Прибавете предварително смесените пресято брашно, нишесте, сол и бакпулвер.
Разбъркате с шпатула сместа, бъркайки от долу нагоре до еднородна смес. На тънка струя към тях прибавете топлата смес от мляко и масло при непрекъснато и бавно бъркане.
Сипете сместа в предварително застланата тава и я поставете във фурната печете до златисто кафяв цвят на пандишпановия блат за около 10-15 минути. Не прекалявайте с печенето на блата, защото ще изсъхне.
Навийте блата заедно с хартията на пандишпаново руло и след като се охлади, премахнете хартията.
Намажете блата първо със сладкото а после и разбитата сметана и отново навийте внимателно на руло, декорирате с част от сметаната и малко от сладкото.
*Чашата е 250 мл.