- свински ребра - около 1 кг.
- бяло вино - 200 мл.
- черен пипер - 1/2 ч.л. смлян
- карамфил - 2 - 3 зрънца счукан
- майорана - 1 ч.л.
- дафинов лист - 2 - 3 листчета
- канела - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- олио - 1 с.л.
- сол - на вкус
- вода - 300 мл топла
Измийте свинските ребра и ги подсушете. Нарежете ги по дължина. Намажете дъното на тавичка с олиото и подредете ребрата.
В купа налейте бялото вино и към него прибавете щипка захар, щипка канела, сол, черен пипер, счукани зрънца карамфил, майорана и дафиновите листчета, накъсани на парченца. Разбъркайте и с получената смес залейте ребрата.
Оставете ги да престоят така не по-малко 4 часа на студено, като от време на време ги обръщайте и овалвайте в маринатата, за да поемат ароматите и да се овкусят.
След това налейте в тавичката топла вода. Покрийте я с алуминиево фолио и я загънете от всички стани.
Загрейте фурната на 220 градуса и сложете ребрата да се пекат.
След около 90 минути махнете фолиото, обърнете ребрата и печете още 30 минути, този път без фолиото, за да може да се зачервят.
Когато са готови ги сервирайте с гарнитура по ваше предпочитание.