- за кюфтетата
- кайма - 500 г
- яйца - 1 бр.
- лук - 1 глава малка
- вода - 50 мл
- галета - 50 г
- черен пипер - на вкус
- брашно - за овалване
- олио - за пържене
- зеленчуци
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 глава
- чушки - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- грах - 200 гр замразен или консерва
- домати - 300 мл сок
- захар - 1 с.л.
- сол - на вкус
- масло - 2 с.л.
- вода - 600 мл гореща
- розмарин - 1 ч.л.
- босилек - 1 ч.л.
- куркума - 2 щипки
- магданоз - за поръсване
Омесете каймата с настъргания лук на ренде, яйцето, водата, галетата и черен пипер на вкус. Оформете малки кюфтета и ги оваляйте обилно в брашно. Сложете кюфтетата в тиган с малко нагрято олио и запържете до златисто кафяво.
Нарежете зеленчука за рагуто. В тава с капак, разтопете маслото, прибавете лука и запържете за кратко. Прибавете морковите, чушките и запържете до омекване.
Добавете доматения сок, горещата вода, захарта, черния пипер, босилека, розмарина, настъргания чесън, посолете и разбъркайте добре. След като заври, затворете капака на тавата и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути.
Добавете кюфтетата и варите още 10 минути, накрая добавете зеленият грах и поръсете с куркума, готвите за още 10 минути.
Готовото ястие поръсете с магданоз и отстранете от котлона. Сочни и вкусни кюфтета с невероятен вкус.