- За блатовете
- яйца - 2 бр.
- брашно - 2 ч.ч.
- захар - 2 ч.ч.
- олио - 1 ч.ч.
- еспресо - 1/2 ч.ч.
- бакпулвер - 1/2 пак.
- какао - 2 - 3 с.л.
- ванилия - 2 бр.
- сода - 1 ч.л
- оцет - 1 ч.л
- прясно мляко - 1 ч.ч. с лимонов сок (бътърмилк)
- червена боя - аз не използвах
- сол - щипка
- За крема
- течна сметана - 200 мл за разбиване
- пудра захар - 1/2 ч.ч.
- крема сирене - 2 пакетчета
- За ганаша
- течна сметана - 100 мл
- шоколад - 100 г
За блатовете приготвяме купа, в която слагаме сухите съставки - пресятото брашно, бакпулвера, ванилията, какаото, солта и червената боя. В друга купа добре разбиваме яйцата заедно със захарта. Прибавяме постепенно олиото, бътърмилка (*което можете да замените с прясно мляко, в което сте сложили няколко капки пресен лимонов сок) и еспресото. Накрая прибавяме и загасената в оцета сода.
Добавяте и две сухи ванилии. Започваме, редувайки и разбивайки с миксера, да смесваме сухите и мокрите съставки.Разпределете сместа в две или три по-дълбоки тавички с диаметър 20 см, предварително намаслени и застлани на дъното с кръг от хартия за печене. Блатовете печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за около половин час. Те ще останат влажни и след изпичането, което гарантира сочната текстура на тортата.
Готовите блатове охлаждаме върху решетка и се заемаме с крема. Той е традиционен, мек и много въздушен крем от разбита сметана, към която прибавяме пудра захар, ако не е от подсладените. Към вече разбитата сметана добавяме крема сиренето. С този крем намазваме между блатовете, както и измазваме цялата торта.
Ганаша приготвяме, като към затоплената сметана прибавяме начупения шоколад и бъркаме, докато се разтопи напълно. Заливаме тортата и украсяваме с помощта на въображението си. Аз сложих пресни малини. И тъй като ми останаха, съжалих, че не сложих и в крема. Мисля, че щеше да стане още по-вкусен.
Приятен апетит!