- сьомга - 4 котлета (по около 200 г всеки)
- лимони - 4 бр.
- сол - 1/2 к.л.
- черен пипер - 1/2 к.л.
- зехтин - 5 с.л.
- соев сос - 2 с.л.
- кафява захар - 1 с.л.
- чесън - 2 скилидки
- розмарин - няколко стръка
- босилек - пресни листа
- сланина - 1 парче за намазване на скарата
Смесете сока на единия лимон, пресованите скилидки чесън, кафявата захар, солта, черния пипер, зехтина и соевия сос и с получената марината обилно намажете сьомговите котлети от всички страни с четка.
Прехвърлете в подходящ съд, увийте със стреч фолио и оставете в хладилник да се маринова поне за един час. Непосредствено преди печенето извадете котлетите от хладилника. Лимоните нарежете на шайби.
Загрейте скарата на максимална температура, намажете я със сланинка и наредете шайбите лимони.
Върху лимоните сложете котлетите сьомга, а върху нея стръкчетата розмарин и листа босилек. При обръщането на котлетите си пригответе нови резени лимони и намажете с четка с маринатата сьомгата преди да я обърнете. За обръщането използвайте шпатула, а не щипки.
Поднесете изпечените котлети с листенца босилек, стръкчета розмарин и колелца изпечен лимон.
Добър апетит!