- За блата
- яйца - 5 бр.
- захар - 150 г
- брашно - 150 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- какао - 2 с.л.
- За сиропиране
- компот - по избор
- За крема
- яйца - 2 бр.
- царевично нишесте - 3 с.л
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 4 с.л.
- ванилена захар - 20 г
- масло - 60 г
- сметана - 500 мл /Хопла/
- боровинково сладко - 3 - 4 с.л
- за украса
- пурички
- бонбони
- сладкарски мъниста
За блата разбиваме отделените белтъци на сняг с щипка сол. След това разбиваме жълтъците с миксер със захарта и ванилената захар.
Добавяме към тях, като разбиваме с шпатула, какаото, част от разбитите белтъци и част от брашното. Така редуваме до края. Последно прибавяме бакпулвера.
Печем блата в 26 см форма със застлана хартия за печене -
на дъното и по борда на 180°C загрята фурна за около 45 минути
или до суха клечка.
Хубаво е блатът да се направи от вечерта и да се разреже на
три части сутринта.
За крема разбъркваме до еднородност яйцата, нишестето, захарта и ванилената захар с около 100 мл от млякото. Тази смес добавяме постепенно към кипналото останало мляко. При непрекъснато бъркане с тел варим крема за една минута. Махаме от огъня и прибавяме маслото. Покриваме крема със свежо фолио до напълното му изстиване.
Разбиваме сметаната до твърди връхчета с миксер и към нея добавяме
лъжица по лъжица от крема с нишесте. Кремът за тортата е готов.
В голяма чиния или поднос поставяме първия блат, сиропираме леко, следва крем, който по-лесно се нанася с пош и след това размитото сладко с 1-2 с.л вода.
Поставяме вторият блат - сиропираме, крем, третия блат, сиропираме и измазваме тортата отвсякъде с крема.
Поставяме така тортата в хладилника за час заедно с крема.
След това украсяваме с шприц и декорациите.
Поднасяме тортата след няколко часа престояла в хладилник.