- за блата
- яйца - 5 бр.
- захар - 180 г
- ванилена захар - 1 пакетче или 2 прахчета ванилия
- брашно - 100 г
- какао - 35 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- за крема
- сладкарска сметана - 500 мл
- маскарпоне - 250 г
- пудра захар - 1 к.ч. /100 г/
- ванилена захар - 1 пакетче
- за сиропиране
- прясно мляко - 400 мл
- захар - 100 г
- за украса
- бисквитки - 2 - 3 бр. тутки
- ягоди - 250 г
Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват с миксер с щипка сол, до образуване на пяна. Тогава се добавя захарта и ванилената захар, разбива се до получаване на гъст сняг. Жълтъците се прибавят един по един до поемането им от белтъците.
Следва предварително пресятото брашно плюс какаото и бакпулвера. То се добавя на на два-три пъти на минимум включен миксер и за кратко, но да се получи еднородна кексова смес.
Във форма за торта - 24 см, застлана с хартия за печене и намазана с масло, се изсипва сместа, в предварително загрята фурна на 180 градуса. Блата се пече за около 45 минути или до суха клечка в средата му.
За крема
Сметаната се разбива до твърди връхчета със захарта и ванилената захар. След това се добавя маскарпонето и се разбива до поемането му.
Сглобяване на тортата:
Изстиналият блат се разрязва на две части. Първият блат се поставя в ринга от формата. Сиропира се с четка, потопена в млякото. Намазва се с част от крема и се редят нарязани ягоди върху него.
Поставя се и другият блат, който също се сиропира. След два часа тортата се освобождава от ринга.
Измазва се с останалия крем навсякъде, след което с помощта на пош се шприцоват фигурки. Украсява се с бисквитките и нарязани ягоди на вкус.