- За блата
- брашно - 60 г
- захар - 75 г
- прясно мляко - 100 мл
- масло - 50 г
- яйца - 1 бр.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- За крема
- сметана - 500 г
- белтъци - 3 бр.
- захар - 200 г
- желатин - 2 с.л.
- сироп от мента - 150 мл домашен
- плодове - според сезона / банани, малини, праскови, киви/
Първо приготвяме блата. Разбиваме яйцето и захарта, прибавяме предварително разтопеното масло, прясното мляко и брашното, смесено с бакпулвера.
Всичко разбърквам добре и изсипвам в тортена форма, намазана с масло и поръсена с брашно.
Блатът се пече в умерена фурна.
За приготвянето на крема, разбивам белтъците с половината от захарта на сняг. С другата половина разбърквам сметаната. Смесвам двете части, като към тях прибавям половината от желатина, размит с 3 с.л. вода.
Около изпеченият блат слагам обръча на тортената форма. Върху него се изсипва готовият крем. Поставя се в хладилник да се желира. Върху парфето подреждам плодовете.
Другата половина от желатина разтварям в леко затоплен сироп от мента. С направената смес заливам парфето и слагам отново в хладилник, за да се желира.