- Продукти за един блат
- яйца - 3 бр.
- захар - 1/2 ч.ч.
- брашно - 1/2 ч.ч.
- ванилия
- какао
- шоколад - 100 г
- още
- сметана - 500 мл
- портокалова кора
- лимонова кора
- орехи
- крокан
- бисквити - смлени
- шоколад
- захарен сироп - или сок от компот за сиропиране на блатовете
- банани - по желание
- за заливката
- сок от компот - 250 мл
- желатин - 1/2 пакет
- за захарното тесто
- вода - 100 мл
- масло - 50 г
- брашно - 120 г
- пудра захар - 500 г пресята
Белтъците и захарта се разбиват до побеляване, прибавят се един по един жълтъците, накрая брашното и ванилията, портокаловата и лимонена кора, като се разбърква с шпатула. В едната смес се слага какао и шоколад.
Блатовете се пекат на 170 градуса в предварително загрята фурна. Захарното тесто приготвяме, като на котлон слагаме водата и маслото да заврят, след това изсипваме наведнъж брашното и бъркаме енергично с дървена лъжица.
Оставя се да изстине напълно. Започваме да месим с пресятата пудра захар до желаната твърдост, разточваме и изрязваме фигурки, моделираме рози.
Сглобяваме тортата в ринг с падащи стени, отдолу слагаме блат, сиропираме леко, мажем с разбитата сметана.
Нареждаме нарязани банани (по желание). След като сме сглобили тортата я прибираме за малко в хладилник да стегне.
След това отделяме стените на ринга и измазваме отстрани със сметана и украсяваме с орехите, крокан, шоколад, смлени бисквити, подреждаме цветята и заливаме с желирания сок.