- паста - 400 г
- яйца - 1 бр.
- готварска сметана - 200 мл
- прясно мляко - 300 мл
- масло - 60 г
- брашно - 50 г
- кашкавал - 200 г
- моцарела - 200 г
- пармезан - 100 г
- дижонска горчица - 1 с.л.
- бял пипер
- сол
- масло - за намазване на тавата
Сварете пастата според указанията на производителя до полуготовност.
Междувременно направете сос Бешамел, като загреете маслото на умерена температура и запържите брашното за 2-3 минути.
Добавете затоплените мляко и сметана на тънка струйка, като непрекъснато бъркате соса. След като се посгъсти го махнете от котлона.
Сипете една лъжица от соса при разбитото предварително яйце и разбъркайте добре, за да се поизравнят температурите.
Сипете яйчената смес в соса, добавете горчицата, бял пипер и сол на вкус. Изсипете полусварената паста в соса и разбъркайте добре.
Прибавете предварително настърганите моцарела и кашкавал и разбъркайте отново. Изсипете пастата в намазана с малко масло тавичка, поръсете с пармезан и запечете за 15 минути в загрята на 180 градуса фурна.